会社概要

おにぎりには、無限の可能性があります。白米、玄米、雑穀米。色とりどりのお米のキャンバスに、思い思いの具材を乗せて完成するおにぎりは、究極の食のプラットフォームです。日本の食文化が産んだ、美しく小さなご馳走を世界の食にするべく、日々研究してまいります。

日本は、職人技と繊細さで独自の文化を育ててきましたが、現代のIT化やAIの領域では主導権を逃し、米中との差は開いています。私は、この国の真の強みは文化、とりわけ食だと考えています。昆布の出汁と発酵のうま味という設計思想はこの国にしかない偉大な発明です。東京はミシュラン星数で世界一ですが、国内の飲食は低収益に苦しんでいます。私はこの矛盾を変え、「毎日選べるシンプルな美味しさ」でMade in Japanの価値を証明します。

伝統への敬意とテクノロジーで“最高の日常”を設計し、世界のスタンダードを更新してまいります。